Das größte Angebot an Wild gibt es im Herbst. Wildschwein, Reh und Hirsch stehen jetzt hoch im Kurs. Denn sie schmecken nicht nur, sondern sind auch gesund.

Wild ist eine Delikatesse. Wegen seines kräftigen Geschmacks wird es von vielen geschätzt. Doch in ihm steckt noch mehr als nur guter Geschmack. Es ist magerer als anderes Fleisch und zudem reicher an Vitaminen und Nährstoffen wie Zink oder Eisen. Darüber hinaus ist es bio.

Fleischkonsum in Deutschland

Im Durchschnitt verzehren wir Deutschen pro Kopf und Jahr etwas mehr als 50 Kilogramm Schwein, knapp 20 Kilo Geflügel und 13 Kilo Rind. Aber bei Wildfleisch kommen wir noch nicht einmal auf anderthalb Kilogramm. Das war auch vor zwanzig Jahren nicht anders. Am meisten mögen wir Wildschwein. Reh, Rot- und Damwild fristen kulinarisch eher ein Schattendasein.

Doch woran liegt das? Zum einen vermutlich am Geschmack. Denn im Gegensatz zum eher faden Schweinefleisch, an das sich unser Geschmackssinn gewöhnt hat, ist Wild geschmacklich tatsächlich „wilder“.

Bei sommerlicher Wärme zieht es nur wenige Gäste auf Usedom ins Museum. Doch wenn die Tage kühler werden, lockt Sehenswertes, Einzigartiges und Skurriles.

Usedom kann bei Naturattraktionen aus dem Vollen schöpfen: herrlicher Sandstrand, Kiefern- und Buchenwälder, Boddenlandschaft und Steilküste, Binnenseen und Achterwasser. Doch auch in anderer Hinsicht muss sich Deutschlands beliebteste Ostseeinsel nicht verstecken. Viele ihrer Museen sind originell, einige einzigartig, andere wiederum fast schon skurril.

Faszination und Gänsehaut in Peenemünde

Im nördlichsten Zipfel der Insel, in Peenemünde, kann man mühelos gleich einen ganzen Tag mit der Erkundung von Museen verbringen. Am beeindruckendsten ist wohl die ehemalige Raketenforschungs- und Versuchsanstalt Peenemünde. Hier arbeiteten und forschten während des Zweiten Weltkriegs bis zu 12.000 Menschen, größtenteils als Zwangsarbeiter, am weltweit ersten Marschflugkörper und der ersten funktionierenden Großrakete. Beide wurden später als „Vergeltungswaffen“ eingesetzt. Dieser Gedanke und auch die eindringliche Dokumentation jagen einem heute noch einen Schauer über den Rücken. Ebenfalls interessant, jedoch nichts für Menschen mit Klaustrophobie ist die Besichtigung eines Unterwasser-Raketenkreuzers, der im Hafen vertäut ist. Wer physikalische Phänomene liebt, sollte unbedingt die Phänomenta besuchen, ein interaktives Museum mit über 200 naturwissenschaftlichen und physikalischen Ereignissen zum Anfassen. Zudem lässt ein Spielzeugmuseum Kinderwünsche aus drei Jahrhunderten wieder auferstehen.

Wenn rote, grüne und gelbe Äpfel Märkte und Verkaufsstände beherrschen, dann hat der Herbst begonnen. Ein noch klareres Signal setzt der leuchtende Kürbis.

Im Herbst ist Erntezeit

Geht der Sommer zu Ende, startet überall die Ernte. Während im September Pflaumen, Mirabellen und Brombeeren reif von den Ästen fallen, beginnt Ende September und bis in den November hinein die Apfelernte. Während die Sorte Gala meist schon ab Mitte September geerntet wird, folgen Braeburn und Elstar erst im Oktober. Den ganzen Winter hindurch bis in den Februar hinein schmecken sie bei guter Lagerung hervorragend.

Bei den Kürbissen beginnt die Ernte je nach Sorte und Witterung im Spätsommer und dauert bis in den Herbst hinein. Die meisten werden von September bis Oktober geerntet, auf jeden Fall jedoch vor den ersten Nachtfrösten.

Im Oktober ist es wieder so weit. Jeden Mittwoch treffen sich im Wasserschlosses Mellenthin kleine und große Gruselfreunde zum Geisterabend mit Themen-Buffet.

Mit dem Herbst beginnt die dunkle Jahreszeit. Die Dämmerung setzt bereits früh ein. Während die Tage oft noch angenehm warm sind, kühlen die Nächte deutlich ab. Und mit ihnen die warme, aber feuchte Luft. Sie bildet Millionen feinster Wassertröpfchen. Nebel entsteht. Wenn er langsam über den Boden kriecht, dann herrscht die perfekte Stimmung für Spukgeschichten und Geisterabende.

Halloween steht vor der Tür

Der Oktober steht ganz im Zeichen von Halloween. Seit das Fest 1991 aus den USA nach Deutschland schwappte, stehen Kürbisse und gruselige Kostüme hoch im Kurs. Ursprünglich war Halloween nichts weiter als der Abend vor Allerheiligen. Inzwischen wurde aus dem einst keltischen Fest der "All Hallows Evening", kurz die Halloween-Nacht. Mittlerweile hat sich das Fest fast zu einer Art zweitem Karneval entwickelt. Allzu verkleidungswütig sind wir Deutsche allerdings trotzdem nicht. Weniger als zehn Prozent spuken in gruseligen Gewändern an Halloween um die Häuser. Auch an Fasching sind es nur geringfügig mehr. Doch das tut dem Spaß für die meisten keinen Abbruch. In erster Linie kommt es darauf an, in geselliger Runde zu essen, einen Schluck zu trinken und einfach nur Spaß zu haben. So halten es auch die Gäste an den Geisterabenden im Wasserschloss Mellenthin.

Im Herbst zieht es wieder viele Vogelarten in ihre Winterquartiere. Manche Zugvögel fühlen sich aber mittlerweile auf der Insel Usedom das ganze Jahr über wohl.

Die Ostseeküste ist die Heimat zahlreicher Vogelarten. Wenn der Herbst beginnt, strömen gefiederte Besucher auf die Inseln vor der Küste. Denn dann beginnt der Vogelzug. Nicht nur Kraniche, sondern auch viele andere Vogelarten rasten noch einmal dort, bevor sie sich auf den Weg in ihre Winterquartiere machen.

Die innere Uhr der Vögel

Jedes Jahr im Herbst machen sich Zugvögel auf den Weg von Europa nach Afrika. Allein 100 Millionen davon kommen aus Deutschland. Sie alle folgen einer inneren Uhr. Wenn die Tage bei uns kürzer werden, treten sie ihre lange Reise gen Süden an. Instinktiv wissen sie, dass jetzt die Zeit angebrochen ist, in der sie nur noch wenig Nahrung bei uns finden. Storch, Schwalbe und Rotkehlchen sichern ihr Überleben, indem sie sich in wärmere Gebiete zurückziehen. In diesem Jahr begann die Sammlung der Zugvögel sogar schon etwas früher. Vermutlich liegt dies an dem wenigen Niederschlag, der zur Austrocknung sonst feuchter Gebiete führte.

Die meisten Urlauber schätzen Usedoms langen Strand und die prächtige Bäderarchitektur. Doch es gibt noch mindestens 99 andere Besonderheiten zu entdecken.

Usedom ist Baden, Sonne, Strand und Ostsee. So jedenfalls kennen die meisten Urlauber Deutschlands beliebteste Ostseeinsel. Tatsächlich erscheint der breite, 40 Kilometer lange Sandstrand auch endlos. Ebenso findet man kaum sonst irgendwo eine derart lückenlose und prächtige Bäderarchitektur.

Doch Usedom ist viel mehr als nur das. Gerade für Menschen, die aktive Erholung suchen, bietet die Insel ideale Bedingungen für nachhaltige Naturerlebnisse. Mit ihren 14 Naturschutzgebieten, Dünen, Seen, Mooren und Küstenwäldern hält sie für Wanderer, Radfahrer, Genießer und Erholungssuchende eine Vielfalt an Erlebnissen bereit.

Den Urlaub mit allen Sinnen erleben – das bedeutet eine Flut an Eindrücken. Um richtig zu entschleunigen, gilt es, das Besondere bewusst zu genießen.

Im Urlaub brauchten mein Mann und ich früher in erster Linie Abstand zum Beruf und Alltag. Statt der Hektik im Arbeitsleben suchten wir größtmögliche Abwechslung auf ausgefallenen Reisen. Statt ewiger Monotonie durch streng geregelte Tagesabläufe wollten wir Neues mit allen Sinnen erleben und genießen. Oft schossen wir dabei aber über das Ziel hinaus. Weil wir viel zu viel in einem zu kurzen Urlaub wollten. Inzwischen ist es uns wichtiger, das Besondere bewusst zu genießen – auch in den kleinen Dingen.