Große Spirituosenvielfalt aus der schlosseigenen Destillerie
Seit zwölf Jahren werden auf Wasserschloss Mellenthin Biere in großer Vielfalt gebraut. Seit drei Jahren begeistern auch edle Liköre und feine Geister die Gäste.
Öfter mal was Neues im Wasserschloss Mellenthin
Als wir 2011 anlässlich der Veröffentlichung unseres Reiseführers über Usedom mit einem Filmteam vom NDR im Wasserschloss Mellenthin waren, hatte gerade die Brauerei eröffnet. Wir waren begeistert. Nicht nur wegen des liebevoll restaurierten Brauereigewölbes im rechten Seitenflügel des Schlosses. Auch die Biersorten Mellenthiner Hell und Dunkel haben uns allen vorzüglich geschmeckt. Damals rätselten wir noch, was der findige Schlossherr und Braumeister Jan Fidora sich kulinarisch noch alles ausdenken würde. Doch dann ging es erst richtig los. Im darauffolgenden Jahr eröffnete er Usedoms erste Kaffeerösterei, dann folgte die Errichtung der zweiten Kräuterschnecke im Schlosspark und schließlich die Produktion der Usedomer Insel Limonade. Anfang der 2020er Jahre nahm dann eine Destillerie die Produktion auf, die 2023 mit Eröffnung der Insel-Manufaktur inklusive der neuen und höchst imposanten Verschluss-Destillerie ihren vorläufigen Höhepunkt fand.
Mehr als 20 edle Spirituosen aus schlosseigener Produktion
Seit dieser Zeit werden auf Wasserschloss Mellenthin nicht nur süffige Biere in großer Vielfalt gebraut und Rohkaffeesorten aus aller Welt in aromatische Spitzenkaffees verwandelt. Seit nunmehr drei Jahren begeistert das Wasserschloss Mellenthin Gäste und Fans aus ganz Deutschland auch mit edlen Likören und feinen Geistern in beachtlicher Vielfalt. Aktuell können Gäste zwischen mehr als 20 edlen Spirituosen auswählen und diese selbstverständlich auch im Shop vor Ort, in der Insel-Manufaktur oder im Wasserschloss Online-Shop kaufen. Darunter finden sich viele fruchtige Liköre und feine Geister, deren Ausgangsstoffe auf der Insel Usedom selbst zu finden sind oder sogar gleich im Schlosshof geerntet werden. Und dann gibt es da auch noch einige exotischere Kompositionen, die sich Schlossherr Jan Fidora und sein Destillateurmeister Philipp Fournes ausgeheckt haben, wie zum Beispiel Cannabis- oder Kaffee-Orangen-Likör bzw. Wodka-Salzkaramell. Auch der Insel-Absinth, bekannt als Grüne Fee, dürfte Kenner überraschen, da dieser hier ohne grünen Farbstoff auskommt.
Von A wie Absinth bis Z wie Zitronen-Likör
Zu unseren persönlichen Favoriten zählen neben dem Bier- und Kaffee-Likör – kein Wunder bei schlosseigener Brauerei und Kaffeerösterei – auch Sanddorn- und Heidelbeer-Likör sowie Himbeer- und Haselnuss-Geist, Insel-Aquavit und Lemon Gin. Ab und zu darf es auch mal ein Ingwer- oder kleiner Schloss-Geist nach einem üppigeren Mahl sein. Letzterer mag harmlos klingen, ist aber mit 56 % vol. Alkohol nicht ohne. Dafür räumt er ordentlich auf.
Wer sich nicht entscheiden kann, findet in dem Probierbrett „Klassik“ eine Auswahl an vier Spirituosen aus der schlosseigenen Destillerie.
Bier oder kaltgehopfter Wein zum Buffet
Was uns gerade im Sommer auf Wasserschloss Mellenthin immer wieder prima schmeckt, ist der Wine and Hops. Bei dieser echten Rarität und Erfindung des Wasserschlosses Mellenthin wird Winzerwein mit den Hopfensorten Blanc & Cascade vermählt, was diesen kaltgehopften Wein zum perfekten Sommerwein macht.
Wer doch lieber Bier als Begleiter zu einem der üppigen Themen-Buffets hätte, findet neben den beiden Standard-Bieren Mellenthiner Hell und Dunkel auch immer zwei weitere Spezialbiere im Ausschank. Das können je nach Lust und Laune des Braumeisters bekanntere wie Weizen, ein kaltgehopftes Baltic Lights oder auch mal exotischere wie Bier mit Cannabis-Aromen sein.
